무와 비슷하지만 매운맛은 덜하고 단맛이 강한 콜라비는 마트 야채코너에서 장 볼 때 종종 스치듯 볼 수 있습니다. 주변에서 좋다고 자주 언급되는 만큼 저도 관심이 생겼습니다. 그래서 콜라비는 어떤 채소이고 효능이 무엇인지 그리고 당뇨인에게 도움 되는 요리방법까지 자세하게 알려드리도록 하겠습니다. 콜라비는 어떤 채소? 1월이 제철인 콜라비는 양배추와 순무를 교배해서 만든 뿌리채소로 독일어로 양배추를 뜻하는 콜(Kohl)과 순무를 뜻하는 라비(Rabi)가 더해져 만들어진 이름입니다. 껍질 표면이 초록색인 것과 자주색인 것 두 종류가 있고 속은 무처럼 하얀색을 띱니다. 서늘한 환경에서 잘 자라는 채소로 날씨가 쌀쌀할수록 숙성이 잘 되어 단맛이 강해지고 농약을 거의 사용하지 않고 재배하는 친환경 농산물 중 하나입..