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당뇨병을 앓고 계시는 분이나 당뇨병에 걸리지 않을까 걱정이신 분들은 먹는 것에 민감할 수밖에 없습니다. 요즘 유럽에서는 하이퍼푸드로 불리고 있는 루피니빈이 당뇨인들 사이에서는 많은 관심을 받고 있는데요. 당뇨뿐만 아니라 다이어트, 변비 등에도 아주 효과가 좋은 식품으로 주목받고 있는 루피니빈에 관하여 알아보겠습니다.
루피니빈 이란?
기원전 22 세기 고대 이집트 때부터 재배되어 아주 긴 역사를 가지고 있습니다. 남미 원산의 콩으로 현재는 전 세계적으로 재배되고 있으며 마치 옥수수 알갱이처럼 생겼는데 노란색콩과 식물 씨앗입니다. 영양성분은 10% 의 물, 40% 의 탄수화물, 35% 의 단백질, 10% 의 지방으로 구성되어 있습니다. 비타민 D군 특히 엽산이 많이 함유되어 있으며 망간을 포함하여 상당한 양의 식이 미네랄을 함유하고 있습니다.
당뇨콩이라 불리는 이유 3
1. 천연 인슐린, 이눌린
루피니빈을 당뇨콩이라고 불리는데 당뇨에 도움 되는 이유가 있습니다. 혈당을 낮추는 천연 인슐린인 이눌린은 돼지감자에 많다고 알려져 있는데 뿐만 아니라 이눌린은 콜레스테롤을 개선하는데도 도움을 주는데 루피니빈에는 이눌린 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 돼지감자에는 100g당 이눌린이 3g, 귀리에는 0.5g, 퀴노아에는 0.2g이 함유되어 있는 반면에 루피니빈에는 4.8g으로 더 많이 함유되어 있습니다.
2. 혈당 조절제, 감마콘글루틴
그리고 감마콘글루틴이라는 건강 증진 기능이 널리 알려진 특이한 단백질이 풍부하게 들어 있어 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에 따르면 루피니빈 속 감마콘글루틴은 표준 당뇨병 치료제보다 10배 더 강력한 것을 입증하기도 했다고 합니다.
3. 혈당조절, 식이섬유
식이섬유 함량이 높고 당질 함량이 낮을수록 혈당을 천천히 올리는데 루피니빈은 식이섬유 함량은 높고 당질 함량이 낮아 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 콩 종류별로 100g당 식이섬유 함유량을 비교해 봤더니 완두콩은 8.5g, 강낭콩은 14.1g인데 비해 루피니빈은 27.89g으로 식이섬유 함유량이 월등히 많은 것을 확인할 수 있습니다.
특유의 고소함과 달콤함 때문에 당이 많이 들어있다고 생각할 수도 있지만 그렇지는 않습니다. 탄수화물에서 식이섬유를 뺀 것을 당질이라고 하는데 당질의 함량이 높을수록 혈당을 많이 올리게 됩니다. 식품별 당질 함량을 보게 되면 강낭콩은 46.1g이 들어있고 퀴노아는 당질이 57.7g이 들어있고 현미에는 72.8g이 들어있는 반면에 루피니빈에는 당질 함량이 10g밖에 들어있지 않습니다.
효능
1. 소화기능 개선
루피니빈 콩의 식이섬유는 소화기능을 개선하고 변비를 예방하는데 도움을 줍니다. 이는 건강한 장 환경을 유지하고 전체적인 건강에 기여합니다.
2. 다이어트
단백질과 식이섬유가 풍부하므로 포만감을 느끼는데 도움을 줍니다. 이로 인해 식욕을 조절하고 체중관리에 도움을 줍니다. 칼로리는 낮지만 티아민, 리보플래빈, 비타민C, 칼슘, 칼륨, 인, 마그네슘, 철분 및 아연을 포함한 영양소는 높습니다. 또한 식물성 단백질과 섬유질이 가장 풍부한 공급원 중 하나로 다른 콩류보다 최소 2배 이상 많아 배고픔을 해소하는데 기여합니다.
3. 당뇨병 예방
탄수화물 함량이 훨씬 낮고 혈당지수가 낮습니다. 혈당과 인슐린 수치를 조절하는데 도움이 될 수 있는 새로운 단백질 감마 콘글루틴의 공급원입니다.
4. 뼈건강 증진
뼈 건강에 필요한 칼슘, 망간, 포스포러스 등의 미네랄이 풍부합니다. 이런 미네랄들이 뼈와 치아의 건강을 유지하는 데에 큰 도움을 줍니다.
5. 혈압 조절
식이섬유와 이눌린이 다량으로 함유되어 있어 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜 주는 역할을 합니다.
6. 감기예방
베타카로틴과 비타민, 셀레늄 들고 같은 성분이 면역체계를 강화시켜 주어 각종 바이러스 질환으로 보호해 줍니다.
7. 만성질환 예방
항산화 성분이 풍부하게 함유된 루피니콩은 체내 세포를 보호해 주는 역할을 하며 만성질환의 위험을 줄여줍니다.
부작용
- 일반적으로 안전한 것으로 알려져 있지만 개인의 체질이나 상태에 따라 부작용이 나타날 수도 있습니다. 일부사람들에게 복통, 설사, 메스꺼움, 두통 등의 부작용이 나타날 수도 있습니다.
- 임산부, 수유부, 특정 질환 환우는 섭취를 주의해야 합니다.
- 다른 약물과 상호 작용을 할 수 있으니 전에 복용 중인 약물이 있는지 확인합니다.
먹는 방법
- 루피니빈밥 : 잡곡이나 콩 대신 넣어서 밥을 짓는 것입니다.
- 볶아서 샐러드에 넣어 먹기도 합니다.
- 가루 : 물, 우유, 주스 등에 녹여서 섭취를 합니다.
- 요구르트, 시리얼, 스무디 등에 넣어 먹어도 좋습니다.
- 캡슐 또는 정제 : 물과 함께 먹고 일반적으로 하루 1~2회, 식사와 함께 드셔도 좋습니다.
- 식품첨가물 : 루피니빈이 함유된 식품을 먹어도 좋습니다.